AL4 PIZZA

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PIZZA

Una pizza che aderisse perfettamente ai principi di leggerezza, digeribilità e gusto è quella che Max Alajmo ha studiato per il menù di AL4. La ricerca lo ha condotto alla scelta di farine specifiche, alla creazione di impasti eterogenei, a lunghe fermentazioni e lievitazioni, alla selezione attenta degli ingredienti per le farciture. Le pizze si distinguo in tre tipologie: al mattone, in pala e in padellino.

CONCEPT

La pizzeria AL4 è immersa nella campagna di Ca' Tron a Roncade, a pochi minuti di distanza da H-FARM. La struttura, dal design moderno, presenta ampi spazi interni e una grande terrazza con un pergolato di profumatissimo glicine.