ZAFFERANO & LIQUIRIZIA + CONFETTURA

La trasposizione dolce del risotto, grande classico di Max, che compie 20 anni. Al burro con zafferano e polvere di liquirizia. La radice e il fiore congiungono le parti più estreme della pianta, l’una bassa, profonda e nascosta, l’altra alta, seducente e luminosa. Un gioco di luce e tenebre dove i due ingredienti presentano caratteristiche simili e nel contempo opposte: l’uno entra in bocca amaro e ne esce dolce, l’altro entra dolce e ne esce amaro; un inseguimento, una reale staffetta del gusto. In entrambi i formati troverete una sac-à-poche di confettura di albicocche, zafferano, liquirizia e foglia d'oro, in abbinamento.

Per esaltarne gli aromi e renderlo più goloso,  consigliamo di scaldarlo 10 minuti nel forno a 80°C.

DUE VARIANTI

750G
Peso confettura: 150g

2KG - Edizione limitata solo su prenotazione.
Peso confettura: 300g

Nei grandi formati, i lieviti lavorano e si esprimono in maniera differente regalando maggiori evoluzioni aromatiche proprio come accade nel vino. Perfetto da mettere al centro di tavolate numerose per creare momenti di convivialità e condivisione durante le feste.

Tutti i nostri lievitati vengono realizzati con una lavorazione che permette al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione in due fasi, di raggiungere il suo naturale sviluppo conferendo all’impasto omogeneità ed esaltazione armonica dei sapori. Non contenendo coloranti, conservanti e grassi idrogenati hanno una scadenza di due mesi.