La brigade de cuisine est dirigée par Mattia Barni, en poste au sein du Groupe Alajmo depuis 2014, d’abord au Ristorante Quadri, puis pendant trois années au côté de Massimiliano Alajmo au restaurant Le Calandre. Le service en salle est coordonné avec élégance et sobriété par Davide Del Re qui a lui aussi travaillé aux Calandre ainsi qu’au Caffè Stern à Paris. Quant à la carte des vins, elle est supervisée par le talentueux Gabriele Siroli.

En hommage à Alfredo Beltrame, fondateur à Cortina du restaurant iconique “El Toulà”, le Bar Alfredo est l’espace idéal pour savourer un apéritif, avec une flûte de champagne accompagnée de caviar frais Alajmo ou de snacks gourmands.