RISTORANTE QUADRI

TEL +39 049 630303 - BOOKING@ALAJMO.IT

RÉSERVATION

REPRÉSENTATION DE LA CUISINE ITALIENNE DANS LE MONDE À TRAVERS UNE RELECTURE CONTEMPORAINE

Cuisine

« La cuisine du Quadri est intrinsèquement liée et influencée par son environnement, dans un processus de contamination réciproque qui comporte aussi les sédimentations du temps. Notre offre gastronomique est liée au territoire, à la lagune et à ses produits, à la tradition vénitienne, recontextualisée aujourd’hui à travers un nouvel éclairage qui lui confère plus de profondeur. » - Max Alajmo.

Cave

La carte des vins est liée à la cuisine de Max et à la tradition vénitienne. Elle est constituée sur la base d’une recherche destinée à valoriser à la fois petits producteurs et étiquettes internationales, et à satisfaire une clientèle variée qui vient du monde entier.

équipe

En cuisine Silvio Giavedoni, au côté de la famille Alajmo depuis quinze ans, et Sergio Preziosa gèrent une brigade jeune et internationale. La salle, sous la responsabilité du jeune Giovanni Alajmo, est caractérisée par l’élégance et la professionnalité de Stefano Munari, vénitien pur jus au service du Quadri depuis de nombreuses années, et du sommelier Giacomo Lorato.

histoire

Situé à l'étage au-dessus du Grancaffè Quadri, qui était autrefois occupé par les Procureurs de la République Sérénissime, le restaurant a ouvert ses portes en 1844, géré à l’époque par les frères Vaerini. Avec l’arrivée de la famille Alajmo en 2011, le Quadri gagne une reconnaissance internationale et obtient dès l’année suivante sa première étoile Michelin. Début 2018, après une importante rénovation confiée à Philippe Starck, ce lieu historique révèle toute sa beauté et sa magie dans un esprit plus contemporain.

RÉNOVATION

En 2018, le Quadri a rouvert ses portes après d’importants travaux de rénovation que les frères Alajmo ont choisi d’accomplir en collaboration avec Philippe Starck et les meilleurs artisans vénitiens. Le documentaire destiné à restituer cette ambitieuse restauration témoigne des talents d’exception réunis sur ce projet et de l’immense savoir-faire mis en œuvre pour redonner à ce lieu magique toute sa splendeur et sa poésie originelles. Un hommage à Venise, une ville qui recèle une grande richesse de personnes, métiers et savoirs anciens.

Mercredi au vendredi: 19 - 22.30

Samedi et dimanche: 12 - 14.30 / 19 - 22.30
Fermés les lundis et mardis

Chiuso da lunedì 24 gennaio fino a mercoledì 9 febbraio.

Riapre giovedì 10 febbraio dalle 19.00.

Depuis le 06/08/2021, l’accès aux tables à l’intérieur de tous nos établissements est autorisé uniquement aux personnes munies d’un pass sanitaire, qui sera vérifié par notre personnel à l’entrée.

Cette obligation ne concerne pas les enfants de moins de 12 ans ni les personnes exemptées en mesure de présenter une attestation de contre-indication médicale. Les clients en provenance d’un pays de l’Union Européenne (UE) devront présenter :

- Un pass sanitaire
ou
- Un test rapide antigénique négatif de moins de 48 heures
ou
- Un certificat de rétablissement du Covid-19 de moins de 6 mois

Les clients en provenance d’un pays hors Union Européenne (hors UE) devront présenter :

- Un certificat de vaccination complète avec l’un des quatre vaccins approuvés par l’Agence européenne des médicaments (EMA) : Comirnaty de Pfizer-BioNtech, Moderna, Vaxzevria (AstraZeneca), Janssen (Johnson & Johnson).
ou
- Un test rapide antigénique négatif de moins de 48 heures.

Nous n’imposons pas à nos clients de code vestimentaire particulier. Nous leur demandons simplement d’avoir l’obligeance de ne pas se présenter en shorts et sandales de plage.

C’est avec plaisir que nous accueillons les enfants, mais nous souhaitons aussi préserver le calme dans notre restaurant. En cas de disponibilité, nous pourrons proposer aux clients accompagnés d’enfants de moins de 8 ans de les accueillir dans une salle privée. Si tel n’était pas le cas, les parents maintenant leur souhait de venir avec leurs enfants sont priés de bien vouloir veiller au respect des autres clients. Nous tenons par ailleurs à préciser que nous ne disposons pas de chaises hautes.

En cas de marée haute, merci de nous contacter par téléphone pour que nous puissions vous indiquer comment accéder au Quadri..

Ca’ Amadi
Cannaregio 5815
30121 Venezia
Tel. +39.041.5285210
info@caamadi.it

Un établissement plus modeste à deux pas de AMO.