La passion de la famille Alajmo pour le monde de la gastronomie remonte au lendemain de la Deuxième Guerre mondiale lorsque Vittorio, le grand-père, tenait un étal de fromages au sein du célèbre marché couvert de Padoue. Puis, en 1981, Erminio Alajmo rencontre Rita Chimetto et, tous deux passionnés de cuisine, ils créent leur restaurant, Le Calandre. Leurs trois enfants, Raf, Max et Laura choisiront de s'impliquer chacun à leur façon dans l'entreprise familiale. En 1994, au vu de leur collaboration fructueuse et malgré leur jeune âge, les parents décident de leur en confier les rênes. Aujourd'hui, chaque membre de la famille occupe un rôle bien défini au sein du Groupe Alajmo.