Café brésilien 100% Arabica, cultivé dans la région de Cerrado à l'ouest de São Paulo, à 700 mètres d'altitude. Le sol sablonneux limite le rendement mais garantit une qualité exceptionnelle : en tasse, on retrouve des arômes intenses de noix fraîches et de miel, tandis qu'en bouche, il est doux et chocolaté.
Élaboré par le laboratoire de torréfaction Giamaica Caffè de Vérone, véritable atelier du goût rebaptisé ainsi par Gianni Frasi qui l'a hérité de son oncle Giovanni Erbisti, en activité depuis 1947. La sélection des grains se fait à l'origine à travers le contrôle de toute la chaîne d'approvisionnement et le contact direct avec les producteurs. Le processus de torréfaction est réalisé à flamme directe, avec des durées qui changent à chaque sac de café. Ce procédé distingue sa production de la majorité des torréfacteurs, qui utilisent la flamme indirecte.
