Les Fusilloni Alajmo sont la version extra-large des fusilli classiques : un format scénographique, conçu pour mettre en valeur chaque assaisonnement.
Grâce à leur forme ample et à leur spirale profonde, ils retiennent parfaitement les sauces, les rendant idéaux pour les préparations à base de tomates et les recettes riches en saveurs.
Réalisées avec les meilleures semoules de blé dur et de l'eau très pure, elles sont travaillées exclusivement avec des tréfileuses en bronze et suivent un processus lent de déshumidification et de séchage qui dure de 20 à 56 heures. La pâte met environ 25 minutes pour s'amalgamer parfaitement, développant un réseau glutinique essentiel pour conférer élasticité, ténacité et une consistance al dente.
