MORO DI VENEZIA

Ludique et original – Max Alajmo

Le Moro di Venezia rend hommage à la vocation maritime des Vénitiens, explorateurs et défricheurs de nouvelles routes. Composé d’une pâte au chocolat enrichie de griottes confites et de pépites de chocolat, ce dessert à pâte levée est accompagné d'une poche à douille remplie de notre Crema Eccezione à la noisette et au cacao.

Pour rehausser ses arômes et le rendre encore plus savoureux, nous vous conseillons de réchauffer votre dessert au levain au four à 80° C pendant 10 minutes.



Date d'expiration : 3 mois à compter de la date de production


Tous nos desserts au levain naturel sont fabriqués à la main dans notre laboratoire de pâtisserie MammaRita Lab selon un processus de fermentation à basse température avec une levée en deux phases. Cette maturation lente leur confère une texture moelleuse et des arômes bien développés. Sans colorants, ni conservateurs, ni graisses hydrogénées.

Ingrédients : farine de blé type 00, beurre, jaune d’œuf, sucre cristallisé, eau, glaçage au cacao (6,6 %) [farine de blé type 00, sucre, beurre, œufs entiers de poule, cacao amer en poudre, poudres à lever : bicarbonate de sodium, sel], pépites de chocolat noir (5,2 %) [sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille], levain [eau, blé], émulsion au cacao (3,9 %) [sucre, eau, cacao amer en poudre, pâte de cacao (cacao, régulateur d’acidité : carbonate de potassium, sirop de glucose)], cerises confites (3,0 %) [cerises, sucre, jus de cerises, sirop de glucose et de fructose, arômes, régulateur d’acidité : acide citrique, colorant : anthocyanes et cochenille], miel d’acacia, sucre inverti [sucre, eau, régulateurs d’acidité : acide citrique et bicarbonate de sodium], beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, levure de bière.

Ingrédients de la crème : Pâte de noisettes Gentile (40,9 % – Italie) (100 % noisettes), sucre glace (sucre semoule, amidon de maïs), cacao en poudre 7,7 % [cacao (hors UE), correcteur d’acidité : carbonate de potassium], lait écrémé en poudre, huile de maïs.

Allergènes : Contient des allergènes : céréales contenant du gluten et produits dérivés, lait et produits à base de lait, œufs et produits à base d'œufs, soja. Peut contenir d’autres fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie 1407 kJ / 334 kcal ; Matières grasses 11 g, dont acides gras saturés 4,9 g ; Glucides 51 g, dont sucres 25 g ; Fibres 1,3 g ; Protéines 7,2 g ; Sel 0,74 g.

Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver à température ambiante et consommer dans les 6 jours.