LA TARTARE DI ERMINIO
Al Calandrino, ogni mercoledì, troverete Erminio Alajmo che, direttamente al vostro tavolo, vi preparerà la sua leggendaria tartare. Mentre sabato e domenica sarà a Le Cementine.
Gli ingredienti che compongono questo piatto sono oltre quindici e vengono amalgamati insieme sapientemente e nelle giuste proporzioni grazie alla sua pluridecennale esperienza.