LA TARTARE DI ERMINIO
Al Calandrino, ogni mercoledì, potete trovare Erminio Alajmo che, direttamente al vostro tavolo, vi prepara la sua leggendaria tartare. Mentre sabato e domenica è a Le Cementine.
Gli ingredienti che compongono questo piatto sono oltre quindici e vengono amalgamati insieme sapientemente e nelle giuste proporzioni grazie alla sua pluridecennale esperienza.