IL CALANDRINO | STOCCAFISSO, BACCALÀ, MERLUZZO - 27 MARZO
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Crocchetta di baccalà al chorizo
Chips di pelli di merluzzo all’alga nori
Wafer di mantecato di stoccafisso all’anguilla affumicata
Baccalà di fresca salatura
con insalata cotta a freddo e salsa mediterranea
Crema di polenta con stoccafisso mantecato
sardella crucolese, garusoli, cozze e lupini
Spaghetto freddo
con latte di merluzzo affumicato e caviale
Risotto al nero di seppia
con crema fredda di stoccafisso alla vicentina
riccioli di riso nero e alga nori
Merluzzo alla milanese
con bernese all’estragone e pepe verde con asparagi
Zuppetta di fragole
con gelato di verbena
Il prezzo è da intendersi a persona, bevande escluse.
ll rimborso è previsto solo in caso di cancellazione dell'evento.
N.B. Ci scusiamo ma, data la particolarità della serata, il menù non potrà subire modifiche per intolleranze e/o allergie.