IL CALANDRINO | LUMACHE, RANE, OSTRICHE - 26-27 FEBBRAIO

Il Calandrino vi aspetta il 26 e 27 febbraio alle 20.00 per accompagnarvi in un ritorno alla cucina veneta delle origini, quella contadina e lagunare, che dialoga con l’eleganza e la raffinatezza della tradizione aristocratica e internazionale di Venezia.

Rane e lumache incontrano così le ostriche in un menu inedito, ideato da Max Alajmo e dallo chef de Il Calandrino Simone Camellini, per una serata in cui memoria e contemporaneità si intrecciano.

 

MENU

Ostriche amelie xo crude
al profumo di mandorle

Zuppa di verdure con lumache. 

Tortellini di lumache e rane alle alghe
con "panna d’ ostriche"

Risotto con le rane ed erbe amare 

Lumache con salsa di pistacchi e cicorie
 
Coscette di rane con salsa all’aglio 

Flan di cioccolato caldo
con gelato allo zafferano e zagara

 

100 euro a persona, bevande escluse.

Prenotazione obbligatoria con acquisto nel nostro shop online.