La cucina di AMO rappresenta una vibrante e innovativa interpretazione del nuovo stile veneziano, dove si fondono culture e sapori in un intreccio affascinante. La nostra cucina, giocosa e senza confini, esplora con golosità il dialogo tra Oriente e Occidente, offrendo un’esperienza culinaria ricca di sorprese e influenze culturali.

La caffetteria accompagna l'ospite per tutto l'arco della giornata a cominciare dalla colazione con preparazioni leggere che, rispecchiando la filosofia di cucina di Max, sono realizzate con olio extravergine di oliva al posto del burro o sono prive di farina. Il caffè, come negli altri locali del gruppo, è quello di Gianni Frasi, celebre torrefattore veronese del laboratorio Giamaica caffè.

Situato ai piedi del Ponte di Rialto, nell’atrio di uno spazio di rara bellezza, il rinnovato T Fondaco dei Tedeschi, AMO rappresenta la multiculturalità di Venezia, ponte tra Occidente e Oriente. Lo fa attraverso gli arredi di Philippe Starck, che racchiudono lo spirito e lo stile veneziano e ricreano un salotto aperto sul mondo. Attraverso un’identità grafica che richiama le maschere veneziane e, allo stesso tempo, rappresenta un incontro di culture e tradizioni. Con la sua cucina senza confini, fusione di sapori e influenze che danno vita ad intrecci affascianti.