La carta vini si lega alla cucina di Max e alla tradizione veneziana. La ricerca che vi è alla base mira a valorizzare sia i piccoli produttori, sia etichette di respiro internazionale, andando incontro ai gusti di una clientela varia, proveniente da tutto il mondo.

Le sale del ristorante si trovano al piano superiore del Grancaffè Quadri in quelle che un tempo erano le stanze dei Procuratori della Serenissima. Vengono aperte al pubblico nel 1844 dai fratelli Vaerini che gestiscono il locale sin dal 1830. Nel 2011, con l'ingresso della famiglia Alajmo, ha inizio un nuovo percorso che, nel 2012, porterà alla prima stella Michelin. All'inizio del 2018 i fratelli Alajmo affidano a Philippe Starck e all'abilità delle maestranze veneziane l'importante restauro che rivelerà l'originaria bellezza e magia del locale.

Immaginatevi di navigare nella suggestiva laguna veneziana mentre assaporate la cucina di Max Alajmo. Questo sogno diventa realtà grazie alla collaborazione con AQVA, un Exclusive Water Loft dal design moderno ed elegante che vi offrirà un'esperienza unica. I nostri chef saliranno a bordo per riproporre la stessa eccellenza gastronomica che trovate nei locali del Gruppo, mentre navigate nelle acque di Venezia alla scoperta dei luoghi più affascinanti e sconosciuti.