L'informalità a tavola
Il Calandrino è uno spazio dove convivono bistrot, pasticceria e caffetteria. Un luogo pensato per accompagnare l’ospite in ogni momento della giornata, dalla colazione all’aperitivo, fino alla cena, con uno stile informale ma curato.
Bistrot
La cucina interpreta gli ingredienti e la cura che caratterizzano Le Calandre in una proposta più immediata e conviviale. Accanto ai piatti stagionali, trovano spazio grandi classici, come i tagliolini all’aneto con frutti di mare e salsa di pistacchi e la tartare di Erminio, padre di Massimiliano, Raffaele e Laura.
Il locale che ti accompagna nell'arco dell'intera giornata
PASTICCERIA
La pasticceria è una delle anime storiche de Il Calandrino. Nasce dalla passione di Rita, mamma di Massimiliano, Raffaele e Laura. A lei si deve la codifica della ricetta della Pazientina, tipico dolce padovano, ricavata da un opuscolo del Seicento che ne riportava soltanto gli ingredienti. La sua versione, registrata con rogito notarile a Padova il 10 febbraio 1999, è oggi riconosciuta come la ricetta ufficiale.
Mignon, monoporzioni e torte, ideati da Max e realizzati nel laboratorio MammaRita, si distinguono per leggerezza, purezza dei sapori e un carattere profondamente italiano. Su prenotazione, sono disponibili anche torte personalizzate per occasioni speciali.
"Le brioche troppo spesso vengono sottovalutate, invece per me hanno la stessa dignità di un dessert servito al ristorante, dato che hanno il difficile compito di aprire la giornata."
- max Alajmo -
COLAZIONI
Ogni mattina Laura Alajmo, insieme al team, accoglie gli ospiti con un sorriso. Le colazioni profumano del caffè, creato appositamente per il Gruppo Alajmo, da Gianni Frasi, del Laboratorio di Torrefazione Giamaica Caffè di Verona. Brioche, pastine, biscotti secchi e altre preparazioni vengono realizzate quotidianamente nel laboratorio MammaRita.
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Ristorante Quadri
La reinterpretazione dei classici della tradizione italiana e veneziana
