Un locale che accompagna l’ospite nell’arco dell’intera giornata, dalla colazione alla cena, con un menu caratterizzato dagli stessi ingredienti de Le Calandre che alterna piatti stagionali a classici come i tagliolini all'aneto con frutti di mare e salsa di pistacchi e la tartara di Erminio.

Alla mattina l'ospite viene accolto dal sorriso di Laura Alajmo. Il servizio di sala, proposto in veste informale e genuina, è in grado di elevare la semplicità a livello di eccellenza, in sintonia con lo stile di cucina.