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CENA DI SAN SILVESTRO | LE CALANDRE

€450

Il Capodanno a Le Calandre si rinnova in un percorso che unisce cucina, ironia e interazione, trasformando ogni portata in un momento da esperire e non solo da assaggiare.

Nessun effetto speciale: solo la leggerezza di Max Alajmo, che invita a lasciarsi guidare in un’esperienza costruita con cura, precisione e un tocco di inaspettata complicità.

Una serata con piatti inediti che rivelano forme nuove, giocose e sorprendenti. Anche ciò che si conosce cambia luce, cambia gesto, cambia sorriso: tutto è pensato per essere vissuto nel segno di una complicità sensoriale.

Un Capodanno essenziale, luminoso, profondamente contemporaneo da condividere con chi ama la bellezza delle cose fatte bene e con chi cerca nella tavola non solo sapore ma divertimento e coinvolgimento.


MENU FUN DINING

Crocchetta di parmigiano e lenticchie al tartufo bianco
 
Schiuma croccante di frutta secca al wasabi con coppa di vermouth gelato
 
Biancomangiare con ostrica alla brace e caviale asetra oro 
 
Mozzarelle in salamoia 
 
Passata di fave con banane e ruota di pasta al caffè riserva 250 
 
Illusione
 
La.sogna
 
Hot dog di storione, branzino e capasanta con caldo freddo d’astice e peperone 
 
Sandwich di fungo shiitake con pesto d’incenso, mortadella e tartufo nero
 
Spiedo di piccione alla reale 
 
Diversamente simili 
 
Pastiera che non c’è 
 
Tuorlo di zabaione con crema al mascarpone e tartufo bianco 
 
Foglia di perilla con resina di lentisco e crema dolce di lenticchie
 
Palloncino con crema di cioccolato e whisky torbato


A MEZZANOTTE
Brindisi e panettone 

INTRATTENIMENTO
Dopo cena gli ospiti de Le Calandre avranno la possibilità di proseguire la serata a Il Calandrino per godersi la musica di Dj Falco, con i grandi classici della disco music di ieri e di oggi.

Il prezzo è da intendersi a persona, bevande escluse.

N.B. Ci scusiamo ma, data la particolarità della serata, il menù non potrà subire modifiche per intolleranze e/o allergie.

Politica di cancellazione: In caso di cancellazione vi chiediamo cortesemente di scrivere a: booking@alajmo.it. Per le cancellazioni effettuate meno di 7 giorni prima dalla data dell'evento, verrà trattenuto l'intero importo.

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