CENA DI SAN SILVESTRO | IL CALANDRINO

MENU

Radicchio alla rosa

Carpaccio di capesante all’arancia, sesamo e alghe

Ostrica gratinata

Focaccia veneziana con tartare di Erminio

Tazza di brodo allo zafferano e liquirizia

Fettuccine alla “panna di mare” con caviale, salmone marinato e storione Beluga

Risotto di zucca e tartufo bianco

Chela d’astice croccante con salsa al mango piccante

Passata di lenticchie, aceto balsamico tradizionale e raviolo di guanciale di cinta senese

Maialino allo spiedo con purè di cavolfiori ed erbette amare

Cristallo di millefoglie allo zabaione con sorbetto di pere ai chiodi di garofano

Ricciolo di cremino sale e pepe

Uvette alla grappa

Il prezzo è da intendersi a persona, bevande escluse.

N.B. Ci scusiamo ma, data la particolarità della serata, il menù non potrà subire modifiche per intolleranze e/o allergie.

Politica di cancellazione: In caso di cancellazione vi chiediamo cortesemente di scrivere a: booking@alajmo.it. Per le cancellazioni effettuate meno di 7 giorni prima dalla data dell'evento, verrà trattenuto l'intero importo.