Per le gambe dei tavoli, il bancone della reception e tutte le superfici a contatto con il pavimento del piano terra è stato scelto l'ottone naturale non verniciato. Un materiale volutamente esposto all'azione dell'acqua alta: ossidandosi nel tempo, le sue variazioni di colore diventeranno una mappa visibile delle maree, stratificando sulla superficie il segno di ogni evento.

L'insegna in ottone, realizzata dalla Fonderia Valese, sintetizza questo concetto in un'unica immagine: la parte inferiore è già ossidata, a evocare il piano terra perennemente soggetto all'acqua alta; quella superiore è lucidata, a rappresentare il ristorante al primo piano intoccato dal fenomeno.

Al primo piano, dove si trova il Ristorante Quadri, l’influenza di Starck è evidente nei decori e nel recupero dei dettagli architettonici originari. La prima cosa che si nota è il tessuto che riveste le pareti, opera della Tessitura Bevilacqua e ridisegnato da Philippe Starck, che ha reinterpretato in chiave contemporanea il più antico disegno dell’atelier veneziano, aggiungendo humor all’idea di tradizione e qualità.

I volti dell’epoca sono stati sostituiti da quelli dei fratelli Alajmo in un motivo che si ripete, perdendosi e mimetizzandosi nella grandezza delle pareti. Astronavi e satelliti si confondono e rappresentano i moderni mezzi di trasporto al posto di carrozze e gondole.