UN VIAGGIO NELL'UNIVERSO ALAJMO DA STERN | ALAJMO CORTINA DA RISTORANTE STERN - 21 OTTOBRE

Ristorante Stern apre le sue porte a una serie di appuntamenti che porteranno a Parigi le cucine, le atmosfere e lo spirito che animano i diversi ristoranti del Gruppo Alajmo.

Sarà Alajmo Cortina a inaugurare questo ciclo, il 21 ottobre. Lo chef Mattia Barni affiancherà Alessandro Fornaro in una cena a quattro mani, dando vita a un menu ispirato alla tradizione gastronomica di montagna e ai suoi prodotti.

In sala, Davide Del Re, Restaurant Manager di Alajmo Cortina, sarà al fianco di Marco Galdi, Restaurant Manager di Ristorante Stern, per una serata all’insegna dell’incontro tra due ristoranti del Gruppo Alajmo, accomunati dalla stessa attenzione all’ospitalità e all’accoglienza.

BENVENUTO
Crocchetta di formaggio di malga con polvere di abete
Spremuta calda di rape e radici al carvi 
Cannolo con crema di ricotta di capra e cavolo nero
 
MENU
Battuta di cervo al tartufo bianco
 
Cappuccino di patate e cipollotto con la trota e le sue uova
 
Risotto al midollo, caviale e champagne
Un'interpretazione di un piatto iconico di Alfredo Beltrame, fondatore di El Toulà
 
Tagliolini affumicati, burro d’alpeggio, speck e doppio brodo di gallina
 
Capriolo in crosta di levistico
con fondo di mirtilli selvatici, pino mugo e funghi alla brace
 
Gelato alle erbe di montagna
con salsa al cacao, panna al pino mugo e cialda accartocciata
 

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180.00 euro a persona, bevande escluse
Per prenotare, scrivere a: info@caffestern.fr