CIOCCOLATO ALAJMO | CIOCCOLATINI

Una collezione di cioccolatini che ripercorre alcuni tratti storici della nostra cucina e famiglia. In grado di narrare, attraverso riferimenti a Le Calandre, il percorso della nostra pasticceria che, per noi, non ha confini: dove inizia il dolce può entrare il salato, dove entra il salato può unirsi il dolce. Gusti apparentemente estranei al cioccolato che in realtà si integrano perfettamente e che, assaporati lentamente, conferiscono un valore fortissimo al ricordo, la grande suggestione del piacere.

SALE E PEPE - Fior di sale e mix di pepi Maricha

MAMMOLO - Peperone abbrustolito, marasche candite, fava di Tonka

MEDITERRANEO - Limone, bergamotto, peperoncino, olive, capperi, origano

PAZIENTINO -  Gianduia, zabaione

ZAFFERANO E LIQUIRIZIA - Mandorla, zafferano, liquirizia

CAPPERI E CAFFÈ - Capperi di Salina, caffè Giamaica

RITA - Barbabietola, Roquefort