DOLOMITICO

Un lievitato che accompagna alla scoperta dei sapori della tradizione di montagna attraverso ingredienti semplici come la farina di segale e la crusca di frumento grezzo, la dolcezza delle prugne e delle marasche candite e le note calde e speziate del pan di zenzero.

Più buono caldo!
Per esaltarne gli aromi e renderlo più goloso, consigliamo di scaldarlo 10 minuti nel forno a 80°C.


Peso lievitato: 750 g

Scadenza: 3 mesi dalla data di produzione.


Tutti i lievitati vengono realizzati nel nostro laboratorio di pasticceria MammaRita Lab. Li lavoriamo a mano, permettendo al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione in due fasi, di raggiungere il suo naturale sviluppo conferendo all’impasto omogeneità ed esaltazione armonica dei sapori. Non contenendo coloranti, conservanti e grassi idrogenati hanno una scadenza di tre mesi.

Ingredienti: Farina di frumento tipo 00, burro, tuorlo d’uovo, acqua, zucchero semolato, marasche candite (5%) [ciliegie, zucchero, succo di marasche, sciroppo di glucosio e fruttosio, aromi, regolatore di acidità: acido citrico, colorante: antociani e cocciniglia],lievito madre [acqua, frumento], prugne secche (4%) [prugne essiccate], marzapane di mandorle (3%) [mandorle, acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, sciroppo di zucchero, sale, vaniglia in bacche], farina di segale (1,2%), crusca di frumento grezzo (1,2%), miele di acacia, sciroppo di zucchero invertito [regolatore di acidità: acido citrico e bicarbonato di sodio], burro di cacao, sale, lievito di birra, emulsionante: lecitina di soia, spezie (pepe nero, chiodi di garofano, zenzero, pimento, macis, cardamomo, coriandolo, anice, cannella).

Contiene allergeni: cereali contenenti glutine e prodotti derivati, frutta a guscio e i loro prodotti (mandorle e prodotti contenenti mandorle), latte e prodotti a base di latte, uova e prodotti a base di uova, soia.

Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia 1535 kJ / 368 kcal; Grassi 21 g, di cui grassi saturi 10 g; Carboidrati 38 g, di cui zuccheri 19 g; Fibre 1,9 g; Proteine 5,7 g; Sale 4,1 g.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione conservare a temperatura ambiente e consumare entro 6 giorni.