Caffè brasiliano 100% Arabica, coltivato nell’area Cerrado a ovest di San Paolo, a 700 metri di altitudine. Il terreno sabbioso limita la resa ma garantisce una qualità eccezionale: in tazza emergono profumi intensi di noci fresche e miele, mentre al palato risulta dolce e cioccolatoso.
A cura del laboratorio di torrefazione Giamaica Caffè di Verona, vera e propria officina del gusto ribattezzata con tale nome da Gianni Frasi che la eredita dallo zio Giovanni Erbisti, in attività sin dal 1947. La selezione dei chicchi avviene all’origine attraverso il controllo di tutta la filiera e il rapporto diretto con i produttori. Il processo di tostatura viene realizzato a fiamma diretta, con tempistiche che cambiano a ogni sacco di caffè. Questo procedimento contraddistingue la sua produzione dalla maggioranza dei torrefattori, che utilizzano la fiamma indiretta.
