MORO DI VENEZIA

Giocoso e audace – Max Alajmo

Rende omaggio alla vocazione marinara dei veneziani, esploratori e tracciatori di nuove rotte. Un impasto al cioccolato arricchito con marasche candite e gocce di cioccolato, accompagnato da una sac-à-poche della nostra Crema Eccezione alla nocciola e cacao.

Più buono caldo!
Per esaltarne gli aromi e renderlo più goloso, consigliamo di scaldarlo 10 minuti nel forno a 80°C.


Scadenza: 3 mesi dalla data di produzione.

Tutti i lievitati vengono realizzati nel nostro laboratorio di pasticceria MammaRita Lab. Li lavoriamo a mano, permettendo al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione in due fasi, di raggiungere il suo naturale sviluppo conferendo all’impasto omogeneità ed esaltazione armonica dei sapori. Non contenendo coloranti, conservanti e grassi idrogenati hanno una scadenza di tre mesi.

Farina di frumento tipo 00, burro, tuorlo d’uovo, zucchero semolato, acqua, copertura cacao (6,6%) [farina di frumento tipo 00, zucchero, burro, uova di gallina intero, cacao amaro in polvere, agenti lievitanti: bicarbonato di sodio, sale], gocce di cioccolato fondente (5,2%) [zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia], lievito madre [acqua, frumento], emulsione al cacao (3,9%) [zucchero, acqua, cacao amaro in polvere, pasta di cacao (cacao, regolatore di acidità: carbonato di potassio, sciroppo di glucosio)], marasche candite (3,0%) [ciliegie, zucchero, succo di marasche, sciroppo di glucosio e fruttosio, aromi, regolatore di acidità: acido citrico, colorante: antociani e cocciniglia], miele di acacia, zucchero invertito [zucchero, acqua, regolatori di acidità: acido citrico e bicarbonato di sodio], burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, lievito di birra.

Ingredienti per la crema: Pasta di nocciole Gentile (40,9% - Italia) (100% nocciole), zucchero a velo (zucchero
semolato, amido di mais), cacao in polvere 7,7% [cacao (Extra UE), regolatore di acidità: carbonato
di potassio], latte scremato in polvere, olio di semi di mais.

Contiene allergeni: cereali contenenti glutine e prodotti derivati, latte e prodotti a base di latte, uova e prodotti a base di uova, soia. Può contenere altra frutta a guscio

Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia 1407 kJ / 334 kcal; Grassi 11 g, di cui grassi saturi 4,9 g; Carboidrati 51 g, di cui zuccheri 25 g; Fibre 1,3 g; Proteine 7,2 g; Sale 0,74 g; Acqua.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione conservare a temperatura ambiente e consumare entro 6 giorni.