MERIDIANO

Un lievitato che nasce dall’incontro tra suggestioni lontane, dove la dolcezza solare dell’ananas candito incontra le note fresche e balsamiche del ginepro. Fa parte della nostra linea di lievitati all’olio extravergine di oliva, ingrediente che dona leggerezza all’impasto, esaltando gli aromi e favorendo la diffusione dei profumi.

Più buono caldo!
Per esaltarne gli aromi e renderlo più goloso, consigliamo di scaldarlo 10 minuti nel forno a 80°C.


Peso lievitato: 750 g

Scadenza: 3 mesi dalla data di produzione.


Tutti i lievitati vengono realizzati nel nostro laboratorio di pasticceria MammaRita Lab. Li lavoriamo a mano, permettendo al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione in due fasi, di raggiungere il suo naturale sviluppo conferendo all’impasto omogeneità ed esaltazione armonica dei sapori. Non contenendo coloranti, conservanti e grassi idrogenati hanno una scadenza di tre mesi.

Ingredienti: Farina di frumento tipo 00, preparazione a base di burro di cacao e olio extravergine di oliva (17,2%) [burro di cacao, olio di oliva extra vergine, emulsionante: lecitina di soia], tuorlo d’uovo, ananas candito (13,3%) (ananas fresco, sciroppo di glucosio e fruttosio)], acqua, zucchero semolato, lievito madre [acqua, frumento], miele di acacia, zucchero invertito [acqua, zucchero, regolatore di acidità: acido citrico e bicarbonato di sodio], ginepro in bacche (0,1%), lievito di birra.

Contiene allergeni: cereali contenenti glutine e prodotti derivati, uova e prodotti a base di uova, soia.

Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia 1479 kJ / 354 kcal; Grassi 19 g, di cui grassi saturi 6,1 g; Carboidrati 40 g, di cui zuccheri 20 g; Fibre 0,7 g; Proteine 5,3 g; Sale 0,52 g.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione conservare a temperatura ambiente e consumare entro 6 giorni.